当館オリジナル
あわびの和風チーズフォンデュ

あわびの和風チーズフォンデュができました。
陶板であわびも蒸し焼きにするので柔らかくなり、あわびや温野菜たちの旨味と和風だし+チーズが絶妙にからまって、奥行きのある、濃厚な味わいになりました。
他所では食べられない一品です。ぜひご賞味下さい。

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毎朝日本海から届く新鮮素材へのこだわり

11月に解禁となる山陰の松葉かにの中でも、城崎の津居山漁港で水揚げされた地がにを「津居山かに(ついやまがに)」と呼びます。
“津居山かに”も有名ですが、四季を通じて津居山漁港では、様々な魚介類が水揚げされます。
当館の料理は、漁港から直接仕入れる獲れたての新鮮素材をふんだんに使用し、その季節に応じた旬な料理をご提供いたしております。
その他の山の幸や、野菜、但馬牛も地元だからこそ味わえる食材をご用意しております。

  • 山陰の台所 津居山漁港の
    獲れたて新鮮素材
  • 地元の安心・安全な
    土の香がする野菜
  • 全国的にも高い評価の
    但馬牛